High Quality Gayo Coffee

Super Gayo adalah Kopi Jenis arabika yang diambil langsung dari dataran Tinggi Gayo Aceh Sumatra, Kopi Gayo Sangat dikenal di seluruh dunia karena memiliki citarasa khas dengan aroma dan perisai yang kompleks dan kekentalan yang sangat kuat. Kopi Gayo Memenangkan Penghargaan The Best No 1 Coffe dari International Conference on Coffee Science di Bali pada bulan Oktober 2010 mengalahkan seluruh kompetitornya kopi jenis arabika yang di tanam di tempat lain.

Sejarah Kopi Gayo

Perkebunan kopi di Hindia Belanda sekitar tahun 1870-1900
Gubernur Belanda di Malabar (India) mengirim bibit kopi Yaman atau arabika (Coffea arabica) ke gubernur Belanda Batavia (sekarang Jakarta) pada tahun 1696. Bibir pertama gagal karena banjir di Batavia. Pengiriman bibit kedua dikirim pada tahun 1699 dengan Hendrik Zwaardecroon. Tanaman tumbuh, dan pada tahun 1711, ekspor pertama dikirim dari Jawa ke Eropa oleh Perusahaan Hindia Timur Belanda, yang dikenal dengan inisial Belanda VOC (Vereeningde Oost-Indische Company), sehingga 2000 pon dikirim pada tahun 1717. Indonesia adalah yang pertama tempat, di luar Arabia dan Ethiopia, dimana kopi banyak dibudidayakan

Kopi itu dikirim ke Eropa dari pelabuhan Batavia (sekarang Jakarta). Telah ada pelabuhan di muara Sungai Ciliwung sejak tahun 397 M, saat Raja Purnawarman mendirikan kota yang disebutnya Sunda Kelapa. Saat ini, di wilayah Kota Jakarta, seseorang dapat menemukan gema warisan pelayaran yang membangun kota. Kapal yang diangkut dengan kapal masih memuat muatan di pelabuhan tua. Museum Bahari menempati bekas gudang VOC, yang digunakan untuk menyimpan rempah-rempah dan kopi. Menara Syahbandar (atau Lookout Tower) dibangun pada tahun 1839 untuk menggantikan tiang bendera yang berdiri di kepala dermaga, tempat kapal VOC berlabuh untuk memuat kargo mereka.

Pada abad ke-18, kopi yang dikirim dari Batavia dijual untuk 3 gulden per kilogram di Amsterdam. Sejak pendapatan tahunan di Belanda pada abad ke-18 antara 200 dan 400 gulden, ini setara dengan beberapa ratus dolar per kilogram hari ini. Menjelang akhir abad ke-18, harga telah turun menjadi 0,6 gulden per kilogram dan minum kopi menyebar dari kalangan elit ke populasi umum. Hindia Timur adalah pemasok kopi terpenting di dunia selama periode ini dan hanya di 1840-an bahwa cengkeraman pasokan mereka terhalang oleh Brasil

Perdagangan kopi sangat menguntungkan bagi VOC, dan bagi pemerintah Hindia Belanda yang menggantikannya pada tahun 1800, namun kurang bagi petani Indonesia yang dipaksa menanamnya oleh pemerintah kolonial dari tahun 1830 sampai sekitar tahun 1870 di bawah Cultuurstelsel ( Sistem budidaya). Produksi tanaman ekspor dikirim ke gudang pemerintah dan bukan pajak. Kopi, bersama dengan gula dan nila, adalah salah satu tanaman utama yang diproduksi di bawah sistem kolonial yang sangat eksploitatif ini. Cultuurstelsel diaplikasikan pada kopi di wilayah Preanger di Jawa Barat, juga di Sumatera Barat, Sulawesi Selatan dan wilayah Minahasa, Sulawesi Utara. Sistem korup, yang mengalihkan tenaga kerja dari produksi beras dan menyebabkan kesulitan besar bagi para petani, diabadikan melalui sebuah novel yang berpengaruh oleh Eduard Douwes Dekker (nama penamaan – Multatuli) pada tahun 1860 berjudul Max Havelaar: Atau Pelelangan Kopi dari Perusahaan Perdagangan Belanda. Buku ini membantu mengubah opini publik Belanda tentang “Sistem Budidaya” dan kolonialisme pada umumnya. Baru-baru ini, nama Max Havelaar diadopsi oleh salah satu organisasi perdagangan pertama yang adil.

Menjelang pertengahan 1870-an Hindia Belanda memperluas area kopi arabika di Sumatera, Bali, Sulawesi dan Timor. Di Sulawesi kopi diperkirakan ditanam sekitar tahun 1850. [9] Di Sumatera Utara kopi dataran tinggi pertama kali tumbuh di dekat Danau Toba pada tahun 1888, diikuti di dataran tinggi Gayo (dekat Aceh) di dekat Danau Laut Tawar pada tahun 1924. Kopi saat itu juga tumbuh di Indonesia Timur – Timor Timur dan Flores. Kedua pulau ini awalnya berada di bawah kontrol Portugis dan kopi juga C. arabica, tapi dari akar yang berbeda. Kopi di Kawasan Timur Indonesia tidak terpengaruh sama dengan karat, dan bahkan sampai hari ini, diyakini bahwa beberapa kopi di Timor Lorosa’e dapat ditelusuri kembali ke abad ke-18.

Pada akhir abad ke-18, penjajah Belanda mendirikan perkebunan kopi besar di Dataran Tinggi Ijen di Jawa Timur. Namun, bencana melanda tahun 1876, saat penyakit karat kopi, Hemileia vastatrix, menyapu Indonesia, menyapu sebagian kultivar Arabika Typica. Kopi robusta (C. canephor var. Robusta) diperkenalkan ke Jawa Timur pada tahun 1900 sebagai pengganti, terutama pada dataran rendah, dimana karat sangat menghancurkan. Kopi robusta diperkenalkan ke petani kecil di sekitar Kerinci sekitar tahun 1915, dan kemudian menyebar dengan cepat melintasi Sumatra bagian selatan selama tahun 1920an, di mana produksi segera berhasil mengalahkan Jawa. Kawasan ini tetap merupakan daerah penghasil yang paling penting menurut volume hari ini.

Perkebunan Belanda di Jawa dinasionalisasi pada tahun 1950an, segera setelah kemerdekaan. dan sekarang dikelola sebagai perkebunan milik negara di bawah PTPN – Perusahaan Terbatas Perkebunan Nusantara, dan direvitalisasi dengan varietas baru Coffea arabica di tahun 1950an. Varietas ini juga diadopsi oleh petani kecil melalui pemerintah dan berbagai program pembangunan.

Penanaman Kopi Gayo

Saat ini, lebih dari 90% kopi Indonesia ditanam oleh petani kecil di lahan pertanian rata-rata sekitar satu hektar. Beberapa produksi ini bersifat organik dan banyak koperasi dan eksportir petani mendapat sertifikasi internasional untuk memasarkan kopi organik.

Ada lebih dari 20 varietas Coffea arabica yang ditanam secara komersial di Indonesia. Mereka terbagi dalam enam kategori utama:

Typica – inilah kultivar asli yang diperkenalkan oleh Belanda. Sebagian besar Typica hilang pada akhir 1880-an, saat karung daun kopi melanda Indonesia. Namun, varietas Bergandal dan Sidikalang Typica masih bisa ditemukan di Sumatera, terutama di dataran tinggi.

Hibrido de Timor (HDT) – Varietas ini, yang juga disebut “Tim Tim”, adalah persilangan alami antara Arabika dan Robusta. Varietas ini berasal dari pohon kopi tunggal yang ditanam pada tahun 1917-18 atau 1926. HDT ditanam di Aceh pada tahun 1979.

Linie S – Ini adalah kelompok varietas yang awalnya dikembangkan di India, dari kultivar Bourbon. Yang paling umum adalah S-288 dan S-795, yang ditemukan di Lintong, Aceh, Flores dan daerah lainnya.

Ethiopian lines – Ini termasuk Rambung dan Abyssinia, yang dibawa ke Jawa pada tahun 1928. Sejak saat itu, mereka juga dibawa ke Aceh. Kelompok varietas Etiopia lainnya yang ditemukan di Sumatra disebut “USDA”, setelah sebuah proyek Amerika yang membawa mereka ke Indonesia pada tahun 1950an.

Caturra cultivars: Caturra adalah mutasi kopi Bourbon, yang berasal dari Brasil.

Catimor lines – Persilangan antara arabika dan robusta ini memiliki reputasi buruk. Namun, ada banyak jenis Catimor, termasuk yang diberi nama “Ateng-Jaluk”. Penelitian yang sedang berlangsung di Aceh telah mengungkapkan varietas Catimor yang disesuaikan secara lokal dengan karakteristik cup yang sangat baik.